家常菜有毒——《東張西望》的日常意識
《東張西望》出事，我其實有點心涼。
作為電視迷，我每日聲淚俱下地力陳TVB節目質素不濟，是全港市民的公敵，人類文明的低谷。終於等到這星期，《東張西望》兩度報道碼頭工潮最新情况，因為報道失實（ 「罷工令勞資雙方的談判前功盡廢」）、立場偏頗（ 「持續罷工只會令香港社會蒙受損失」），被網民鬧爆，冠以「和黃特約」、「TVB 焦點」的稱號，通訊事務局接獲逾2000 宗投訴。我偷笑。
但偷笑背後，有所猶豫。翻查收視紀錄，《東》的收視不算高（約20 點，即150 萬人），但足以在電視台芸芸資訊節目中鶴立雞群。它的觀眾比起《六點半新聞》和《頭條新聞》，都要更多；電視媒介接觸的觀眾層面廣，數量多，所以《東張西望》對平民百姓接收信息的影響，可能比其他媒介（包括你正在看的報紙），更大更遠更廣泛。
《城市追擊》如街邊快炒
王維基早前舉行多場Focus Group 調查，蒐集市民意見。結果感嘆： 「我們準備了健康食物，但客人卻因過去的不良飲食習慣而要求食物中加味精！」香港人飲食出名奄尖，習慣睇餸食飯，但這些年來，最多人用以送飯的，不是豆豉鯪魚、鹹蛋肉餅，而是反智無聊的「Fun Fun 選」、煞有介事的芷珊姐姐；這個年頭，電視劇集多求即時娛樂，少提香港故事，唯有《東張西望》肩負重任，每日挑撥港人意識……這碟菜式，品質差劣卻人人張口，平平無奇卻有獨特角色，如此現象，值得剖析。
要深究以「資訊+娛樂」定位的《東張西望》，還需慎終追遠，回溯源頭。1994年，無綫製作《城市追擊》，開創（TVB自己的）先河，將每日八卦、社會時事炒埋一碟，共冶一爐。當時節目收視爆燈（長期高於30 點），靠的是三道板斧：一，反應夠快——《城》的攝製隊，現場拍片扑咪搵soundbite， 事後剪片撰稿錄VO，反應媲美新聞節目。二，小事化大——奇人異能、名人醜聞比起香港回歸更加重要，而祥嫂在靈堂內飲水、抹汗、耳語的舉動，值得打鑼打鼓，吶喊助興。三，譁眾取寵——鄧家爭產，記者問祥嫂「幾時停經」；要研究「日本性開放」，記者走訪當地色情架步，獵奇探討。不過奇情背後，又是常識主導：家庭成員要互愛、色情片教壞細路。綜合來說，《城市追擊》有如街邊小菜，快炒、大火、夠味；這碟菜新鮮熱烘，外表好看，然而味精勁多，多吃無益。
誰能料到住家菜有毒？
十多年過去，無綫的招牌資訊節目，由《城市追擊》變成《東張西望》。因應時代背景、觀眾口味，節目的特點亦有更改。首先是反應變慢——這個年頭，新媒體湧現，資訊傳播速度愈玩愈快，《東》逆轉祖先傳統，以慢打快。已經遠離大眾視線的話題，它開始研究；眾人皆知的常識， 它翻炒。第二， 態度開始溫和。《城》最愛派安德尊到意外現場問死者家人「傷唔傷心」，而埃及熱氣球事件後，到當地採訪的《東》記者，不但自己沒有哽咽，更（竟然）沒有安排家人在鏡頭前哽咽…… 第三， 少奇情， 多常識——《東》少講羅茲威爾外星人，多提如何提防禽流感；少談李麗珊（或李慧詩）的奮鬥過程，多教主婦揀海味、拜太歲。這個年頭的《東張西望》，溫吞無味，但如家常小菜，夠平常、易入口、似有益。每晚150 萬觀眾以此送飯，順理成章。
街頭小炒多油、味濃，吃得多會壞肚皮，是以許多人對此有所提防。至於家常小菜，平平無奇，似曾相識，雖然你絕不會向外推介，卻會因為習慣熟悉，每日進食，毫無防備。
誰能料到，家常飯菜竟然會有毒？這個星期的《東張西望》，一如既往，慢人半拍，常識行先；香港觀眾，按照習慣，照食可也。這一次，有異樣——香港人彷彿上了一堂傳理課，原來除了嚴肅的新聞，消閒節目如《東張西望》，亦可有鮮明立場；原來每日（以聲音）陪伴我們進食的《東》， 外表平常， 內裏非常（ 有問題）。翻看這星期的節目並其相關爭議，我發現這碟家常小菜有兩大毒素，不可不察。
「寧諷刺政府， 莫得罪商戶」
第一，市場。作為免費電視台，無綫的立台基石、營連根基，不是汪阿姐與獎門人，而是收視率與廣告商。是以，電視台寧諷刺政府，莫得罪商戶——尤其是李氏一家，勢力龐大，若《東》工潮報道側重勞方，一齊高呼「李老闆！」，恐怕電視台就會損失百佳、屈臣氏、3、豐澤等現存最重要的廣告客戶。近年來，許多人嘲無綫新聞「事事旦旦」，然而無論如何，作為新聞從業員，記者始終有道德界線要守，不敢造次；反之《東張西望》以資訊節目自居，眾主持全是藝人，背後無特定原則，受（超級）市場壓力，無可厚非。《東張西望》這次擁護嚴磊輝、搶救工聯會，箇中原因除了因為上情下達（主持直言「身在曹營心在漢」），順水人情（有指無綫大股東與李嘉誠份屬好友），更可能是「常識」作祟的結果。由《城市追擊》到《東張西望》，十多年來，香港人的本土意識構成，一直無甚轉變：系統論述支離破碎，尚未成形，香港人認同自我、辨別同伴，靠的始終是共同常識——港人向來沒有救港大志、治國藍圖，卻集體堅信「努力會發達」、「忠直會乞食」、「疫症到臨要買樓」。這些常識，除了令我們認定自己身分，更使香港人安身立命、身心舒暢、奮鬥不懈。
常識的建立，既有賴小學老師，又全靠大眾媒體。《城市追擊》、《東張西望》貼近生活，反映社會，顯然是翻弄常識的好地方。不同的是，《城》用奇情逆向建立常識，而《東》則猶如常識課本，大條道理，直截了當。有時常識太保守、太沉悶，於是媒介偶爾會為師奶平反（上周二的《東》），然而一旦深究，又會發現類似平反，不過建立更牢固的常識——沒錯觀眾能得知師奶辛苦唔易做，但究竟為何女人要做師奶，節目卻從未質疑，甚至安排主角丈夫出鏡發表感言： 「老婆辛苦惜晒佢！」150 萬觀眾，又上了一堂「男主外，女主內」的小學常識課。
最近的碼頭工潮，《東張西望》的報道，繼續貫徹常識主導的原則：工人罷工，是破壞秩序，損害經濟利益；爭取加薪，是人所共知，貪得無厭；政黨為工人出頭，是爭取曝光，破壞談判成果……這些論調，合乎常識，但與現實不符。更大問題是，常識不是真理，它會出錯，會過時，強行用「忍一時之氣」的維穩常識，加之於媒體內容，無異於在飯菜下毒，蒙騙觀眾。
《東張西望》的家常小菜，外表平常，味道熟悉，然而間中有毒，偶爾有針。
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